En tant que parents, nous voulons offrir à nos enfants un environnement sain et protecteur. Mais saviez-vous que des ennemis invisibles se cachent dans notre cuisine, susceptibles de menacer la santé de notre famille ?
Il s’agit des PFAS/PFOS, perfluoroalkylés et polyfluoroalkylés, des substances chimiques perfluorées que l’on retrouve dans de nombreux ustensiles et produits de cuisine.
Où se cachent les PFAS dans notre cuisine?
- Poêles antiadhésives : Le revêtement antiadhésif des poêles en Téflon et autres matériaux similaires contient des PFAS/PFOS.
- Emballages alimentaires : Les emballages en carton et en plastique pour les aliments gras, comme les pizzas et les hamburgers, peuvent contenir des PFAS/PFOS.
- Papier sulfurisé et aluminium : Le papier sulfurisé et l’aluminium utilisés pour la cuisson peuvent également contenir des PFAS/PFOS.
- Ustensiles de cuisine en plastique : Certains ustensiles de cuisine en plastique, comme les spatules et les louches, peuvent contenir des PFAS/PFOS.
- Micro-ondes : Les sacs pour popcorn et les films plastiques pour micro-ondes peuvent contenir des PFAS/PFOS.
Comment les PFAS/PFOS contaminent-ils notre nourriture ?
- Lors de la cuisson à haute température : Les PFAS/PFOS des poêles antiadhésives peuvent se détacher et contaminer les aliments, se liant aux graisses et huiles présentes.
- Lors du contact avec des aliments gras : Les PFAS/PFOS des emballages alimentaires peuvent migrer vers les aliments gras, s’infiltrant dans leur structure moléculaire.
- Lors de la cuisson au micro-ondes : Les PFAS/PFOS des sacs pour popcorn et des films plastiques peuvent se diffuser dans les aliments sous l’effet de la chaleur, se mélangeant aux nutriments.
Comment les PFAS/PFOS envahissent-ils notre corps ?
- Ingestion : C’est la voie principale d’absorption des PFAS/PFOS. La consommation d’aliments contaminés par ces substances chimiques permet leur passage dans l’organisme.
- Inhalation : Les PFAS/PFOS présents dans l’air ambiant, notamment lors de la cuisson à haute température, peuvent être inhalés et pénétrer dans les poumons.
- Contact cutané : Le contact direct avec des ustensiles de cuisine ou des emballages contenant des PFAS/PFOS peut favoriser leur absorption par la peau.
Quels sont les risques pour la santé ?
Des études scientifiques ont établi un lien entre l’exposition aux PFAS/PFOS et de nombreux problèmes de santé, notamment :
- Un retard de croissance et de développement chez les enfants, perturbant leur développement hormonal et osseux.
- Des problèmes de thyroïde, en affectant la production et la régulation des hormones thyroïdiennes.
- Des troubles du système immunitaire, en affaiblissant la capacité de l’organisme à combattre les infections.
- Des problèmes de comportement et d’apprentissage, en perturbant le développement du cerveau et du système nerveux.
- Un risque accru de certains cancers, en particulier le cancer du foie et le cancer des reins.
Comment protéger votre famille ?
- Remplacez vos poêles antiadhésives par des modèles en acier inoxydable ou en fonte.
- Privilégiez les emballages alimentaires en verre ou en carton non blanchi.
- Évitez d’utiliser du papier sulfurisé et de l’aluminium.
- Choisissez des ustensiles de cuisine en bois ou en silicone.
- Utilisez des alternatives au micro-ondes, comme le four ou la vapeur.
- Lavez soigneusement les fruits et légumes avant de les consommer.
- Filtrez l’eau du robinet pour réduire la concentration de PFAS/PFOS.
En prenant ces mesures simples, vous pouvez contribuer à réduire l’exposition de votre famille aux PFAS/PFOS et à préserver leur santé.
N’oubliez pas : les ennemis invisibles de la cuisine ne sont pas invincibles. En étant informés et en adoptant des gestes simples, nous pouvons protéger notre famille et lui offrir un environnement plus sain.
